Manuels (avec éventuellement cassettes et Cdroms)

• Précis gastronomique, Cahier d’exercices, livre de l’élève
  (Geneviève de Temmerman) Editions Scribo
• British and American festivities, NATHAN TECHNIQUE
• L’Anglais Bac Pro, livret d’activité ; BPI
• L’Anglais en 10 leçons (Restaurant/Cuisine) ; BPI
• Anglais, savoirs et savoir-faire (BEP et CAP) ; BPI
• English for Hotel Staff ; Nelson
• High Season
• Highly recommended ; OUP
• Festivals and Food ; Black Cat
• Livre de cuisine pour enfants ; UNICEF
• Ready To Order ; Longman
• Restaurant English/ Hotel English
• Let’s dine in English ! (Scribo) : dialogues de scènes de restaurant, pub, coffee shop
• Mastering the hospitality industry in English (Casteilla 2003) : textes enregistrés (niveau bonne Tle BP)

Revues spécialisées

• BBC Good Food
• Caterer & Hotelkeeper
• Caterer & Hotelkeeper
  • www.caterer.com
• Cookbook
• Healthy eating
  • 020 75 38 82 88
• Hotels
  • www.hotelsmag.com
• HTR (Hotel, Tourism and Restaurant Industry)
• Sommerfield Magazine
  • sommerfield.magazine@brasstacks.co.uk
• Waitrose Food Illustrated
  • www.waitrose.com
• Right Tracks, hors série
  • dossier Hôtellerie-Restauration
  • les sections européennes et le DCL

Dictionnaires et Lexiques

• Manuel français-anglais du vocabulaire du service en salle : cahier d’exercices
  EDITION SCRIBO
• Cartes et Menus de Restaurant : dictionnaire de traduction en anglais des cartes et menus de restaurant
  EDITION SCRIBO
• Anglais Restauration, vocabulaire et expressions en situation professionnelle
  Nathan
• Cartes et menus de restaurant, dictionnaire Français/anglais
  Scribo
• Dictionary of Hotels, Tourism and Catering Management
  P. Collin Publishing
• Précis Gastronomique Français/Anglais
  Scribo
• 101 Essential Tips Wine
  Dorling Kindersley